Yaklaşık 8000 yıl önce, tekerleğin icadından birkaç yüzyıl önce icat edilen şarap, bira ve sudan sonra dünyanın en eski içeceklerinden biridir. Antik mitoloji, Yunanlılar için Dionysus, Romalılar için Baküs gibi saygı duyulan tanrılarla dolu bu sembolle doludur. Şarap üretiminde kükürt bileşiklerinin kullanımı da aynı derecede eskidir.

Bazı efsanelere göre, Romalılar Etna yanardağından çıkarılan kükürdü, şarabın korunmasına yardımcı olmak için doğrudan şaraba eklemişlerdir. Bu efsaneler muhtemelen doğru olsa da, ancak 15. yüzyılın sonunda bir Alman kraliyet fermanı bulunmuştur. İkincisi, kükürt bileşiklerinin eklenmesine izin verir. Şarapta sülfitlerin varlığı 10 yıl önce ortaya çıkmamıştır, ancak şişelerde zorunlu olarak etiketlenmesi ortaya çıkmıştır.

Kükürt dioksit (SO2), şarap yapım sürecinin çeşitli aşamalarında yer alır. Antiseptik özellikleri, bakteri gibi zararlı mikroorganizmaların ortaya çıkmasını engeller. Bu nedenle, şişelerde bulunması şarabın ikinci bir fermantasyondan geçmesini veya hatta sirke üretmesini önler. Kükürt dioksit aynı zamanda bir antioksidandır. Bu, şarabın elma şarabı gibi tatmasını engellemesinin nedenidir. Alkol üretmesi amaçlanan mayalar, doğal olarak kükürt dioksit üretir ve bu nedenle tüm canlılarda bulunur.

Kükürt dioksit çoğunlukla son şişeleme aşamasında kullanılır. Avrupa standartları şarapta kullanılacak maksimum kükürt dioksit seviyelerini belirlemiştir. Kırmızı şarap 160 mg/L sülfiti ve beyaz şarap 210 mg/L’yi geçmemelidir. İkincisi, taşıma ve depolama daha hassas olduğundan daha fazla sülfit içerebilir.

Şişe etiketlerinde “sülfit içerir” ifadesinin bulunması birçok tartışmanın kaynağı olmuştur. Şaraptaki sülfitler ile baş ağrıları arasındaki paralellik, kullanılan kükürtün kökenine dayanmaktadır.

Antropojenik kükürt, doğal kükürtün aksine asla tamamen saf değildir (fosil yakıtların yakılması). Bu nedenle, birçok bağımsız şarap üreticisi kükürt kullanımını sınırlamaya başlıyor ve kullandıklarında doğal kükürtü seçiyorlar.

Birçok kişi sülfitlerin “sert sonuçtan” ​​sorumlu olduğuna inanır. Paradoksal olarak, kükürt kurutulmuş meyvelerde, yumurta sarılarında ve çok sayıda sebzede bulunur ve bunların fazlası sabah sonrası baş ağrılarına neden olmaz. Bunlar esas olarak alkolün neden olduğu susuzluktan kaynaklanır ve varlığı düzenlenmiş ve sınırlı olan sülfitlerden kaynaklanmaz.

Şaraptaki kükürt miktarının insan sağlığına gerçekten zararlı hale gelmesi için her gün çok büyük miktarlarda içmeniz gerekir. Bu yüzden kükürt zehirlenmesinden kaçınmak için az miktarda içmeyi unutmayın!

Özellikle şarap yapımında CO2 risklerinin önlenmesi için, bağcılara yönelik tüm gaz algılama ve solunum koruma ekipmanlarımızı bulun .

Metanizasyon , yani organik maddelerin (bitkisel veya hayvansal maddelerin ayrışması ) veya evsel atıkların oksijensiz sindirimi, biyogaz adı verilen bir gaz üretir. Bu, metan ( CH4 ) (genellikle %50 ila %70 arasında), karbondioksit , düşük oranda hidrojen sülfür (bu gazın kokusundan sorumludur) ve değişken konsantrasyonlarda su buharının bir karışımıdır . Biyogaz, özellikle bataklıklarda ve çorak arazilerde atmosferde doğal olarak üretilebilir . Ayrıca, özellikle atık su ve çamur arıtımı sırasında sindiricilerde yapay olarak sentezlenir. Gıda endüstrisinde de bulunur .

Kurumlar, uluslararası iklim bilimcilere göre son yıllardaki küresel iklim değişikliğinin bir parçası olduğu için biyogaza birkaç yıldır odaklanmaktadır . Fransa’da, 9 Eylül 1997 tarihli kararnamenin yayınlanmasından bu yana , atık arazilerde biyogazın geri dönüşümü zorunludur. Biyogaz geri dönüşümü, fosil yakıt gücüne bir alternatif olabileceği için ekoloji açısından ilgi çekicidir. Bu nedenle, biyogazla bağlantılı ekonomik faaliyet geliştirilmektedir: 2012’de 214 üretim tesisi varken, 2013 sonunda bu sayı 848’dir. Geri dönüştürülmezse, yakılarak yakılması gerekir. Geri dönüştürülmesinin veya uzaklaştırılmasının başlıca nedenleri, toksisitesi, patlayıcılığı ve büyük hacmidir.

Çoğunlukla metandan oluştuğu için biyogaz yanıcı bir gazdır , ancak hidrojen sülfür ve aşındırıcı bir gaz içerdiğinden zehirli bir gazdır . Sindirim süreci, insanlarda çeşitli etkilere yol açabilen bakteri ve parçacık hareketini içerir. Bu nedenle, Spyglass SG50 gibi bir optik alev dedektörü ,  özellikle renkli video seçeneği sayesinde metanın risklerini önleyerek metanı tespit etmek için idealdir.

Gözlerde (konjonktivit) ve burunda (soğuk algınlığı) tahrişler ve mide bulantıları, kısa bir süre boyunca yüksek seviyede maruz kalmanın belirtileridir. Kronik maruz kalma ölüme değil, beyin (baş ağrısı ve kronik yorgunluk) veya sindirim sistemi (karın ağrıları ve mide bulantısı) gibi organ yetmezliklerine yol açar . Bu gazın etrafındaki aktiviteyle bağlantılı tüm temel önlemler alındığında, insanlar için riskler oldukça azdır.

Atmosfer kirliliğinin neden olduğu ölüm sayısıyla ilgili çeşitli araştırma projeleri, dünyada çoğunluğu Asya’da olmak üzere 3,3 ila 8,8 milyon insanın ozon ve ince partikül kirliliğine bağlı semptomlar nedeniyle erken öleceğini gözlemliyor.

Bu kirlilik, çok yüksek irtifada bulunan ozon tabakasıyla karıştırılmamalıdır. Kötü ozon düşük irtifada bulunur. Karbon oksitler (NOx) veya hidrokarbonlar gibi çeşitli bileşiklerin sonucudur . Bu kirliliğin ana kaynağı arabalardır. Yüksek sıcaklıklarda veya rüzgar eksikliğinde ozon atmosferde durduğundan daha önemlidir .

Semptomlar, maruz kalma süresine ve sıklığına ve ayrıca konsantrasyonlara bağlı olarak çok yönlüdür. Gözlerde ve solunum yollarında hafif tahrişten (gözlerde ve burunda karıncalanma) solunum yolu hastalıklarına kadar değişir.

Çapı 2,5 mikrometreden küçük olan parçacıklar ince olarak kabul edilir. Bu parçacıklar dumanlara şekil ve kıvam verir. Başlıca emisyonlar arabalardan gelir, ancak aynı zamanda orman yangınlarından ve ısıtma araçlarından da gelir.

Bu sonsuz derecede küçük parçacıklar solunum yollarından engellenmeden doğrudan geçerek akciğerlere yerleşirler. Uzun vadede tekrarlanan ve uzun süreli maruziyetlerden kaynaklanan solunum yolu hastalıkları ve enfeksiyonlarından sorumludurlar.

Azot dioksit (NO2) ve nitrik oksit (NO) gibi azot bileşikleri esas olarak içten yanmalı motor (dizel) tarafından, ayrıca termik santraller veya ham madde yanmasıyla da dışarı atılır. Bu nedenle kentsel bölgeler bu kirlilikten öncelikli olarak etkilenir.

Bununla birlikte, azot oksitler çok toksiktir ve gıda endüstrisinde gübre olarak yaygın olarak kullanılır. Bu nedenle, özellikle kırsal alanlarda gübreler tarlalara yayıldığında bir risk vardır

Kaynak sırasında açığa çıkan dumanlar, nitelikleri ne olursa olsun, 1990 yılından bu yana IARC (Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı) tarafından kanserojen maddeler olarak sınıflandırılmaktadır.

Kaynak yapılan metal asla tamamen temiz olmadığından, kaynak yaparken oluşan dumanlar tehlikeli ve zehirlidir. Yağların, boyaların veya bazı ince parçacıkların varlığı, formalin veya polisiklik aromatik hidrokarbonlar (veya poliaromatik hidrokarbonlar) gibi oldukça kanserojen maddeler üretir.

Bu dumanlar iki aşamada ortaya çıkar. Birincisi, havanın ayrışmasından (CO, CO2, ozon, azot buharları vb.’nin ortaya çıkması) kaynaklanan gaz aşamasıdır . İkincisi, kaynaklı metallerden solunabilir dumanlar ve tozlar çıkaran ancak aynı zamanda alüminyum veya krom formundaki elektrottan kaynaklanan parçacık aşamasıdır .

Bu kanserojen etkenlere karşı korunmak için kaynak faaliyetinin özelliğine göre üç farklı solunum koruma yöntemi bulunmaktadır:

Kaynak gaz maskeleri : Hafif ve ergonomiktir, ara sıra veya kısa süreli çalışmalar için oldukça etkili bir filtreleme solunum koruması sunarlar . Pozitif basınçlı cihazlardır, yani kullanıcı solunum çabası gösterir.

Kaynakçılar için güçlendirilmiş hava destekli solunum cihazları : Başlığa solunabilir hava enjekte eden pozitif basınç sistemleriyle uzun süreli çalışmalar için idealdirler . Ancak bu ünitelerin kullanımı %19,5’ten daha yüksek bir oksijen konsantrasyon oranı gerektirir.

Kaynakçılar için bağımsız cihazlar : öncelikle atmosferin solunamaz olduğu (oksijen konsantrasyon oranı %19,5’in altında olduğunda) kapalı alanlarda (lavabolar, delikler, çukurlar, sürünme alanları, borular, tanklar, kanalizasyon…) çalışmak için kullanılır. İki kategoriye ayrılırlar: bağımsız solunum cihazları ve hava yolu cihazları . İlk kategori kısa süreli işler için, ikinci kategori ise uzun süreli veya yorucu işler için idealdir.

Fosfin (PH3), fosfor hidritten (resmi ve uluslararası adı fosfandır) oluşan bir gazdır. PH3, balık veya sarımsak kokusuna sahip renksiz, yanıcı ve çok zehirli bir gazdır. Fosfin, merkezi sinir sistemi ve akciğerler üzerinde etki ederek pulmoner ödem oluşturur. Zayıflık, kusma, baş ağrısı ve göğüste sıkışma gibi semptomlar maruziyetten sonra hızla ortaya çıkabilir. Yüksek fosfin konsantrasyonlarına maruz kalmak – kısa süreli bile olsa – kronik nörolojik sorunlara yol açabilir, bu nedenle fosfinle çalışan veya yakınında bulunan kişiler son derece dikkatli olmalıdır. Bu nedenle, bu toksik maddeyle çalışan endüstriler , entegre örnekleme pompasına sahip SI-H100 gaz dedektörü gibi riskleri önlemek için bir dedektöre sahip olmalıdır .

Fümigasyon, haşereleri (çoğunlukla canlı organizmalar (böcekler, böcekler, güve, kemirgenler…)) yok etmek için kapalı bir dolapta (varil, kızak, kasa, konteyner) bir gazın püskürtülmesinden oluşan teknik bir işlemdir; en yaygın kullanılan gaz fosfindir.

Bu yöntem örneğin, bakteriyolojik kontaminasyonları veya bir kıtadan diğerine hayvan veya böcek girişini önlemek için uluslararası nakliye için zorunludur. FAO tarafından yetkilendirilen tek gazlar hidrojen fosfür veya fosfin (PH3) ve metil bromürdür (CH3 Br).

Fosfin insanlar için çok tehlikelidir. Örneğin 2010 yılında Hollanda’da iki liman işçisi, Çin’den gelen ve yüksek konsantrasyonda zehirli gaz içeren bir konteyneri boşaltırken ciddi şekilde zehirlendi ve bunlardan biri 5 gün komada kaldı.

Depo çalışanları veya gümrük memurları gibi PH3 ile temas halinde olabilecek kişiler, kişisel koruyucu ekipman olarak sistematik olarak bir PH3 fosfin gazı dedektörü ile donatılmalıdır. Ayrıca, fosfinle potansiyel olarak kirlenmiş kapalı alanlarda çalışan veya bu gazla çalışan kişilerin , fosfin filtrasyonuna uyarlanmış B tipi kartuşlu bir gaz maskesi takmaları şiddetle önerilir .

Sonuç olarak, fosfin gazı fümigasyonu, çalışanlar için sıklıkla gerekli olan ancak gerçek tehlikeler içeren hassas bir işlemdir ve aşırı dikkatle yapılmalıdır!